baie chateaubriand terrasse

L’ardoise du 11 au 15 octobre

Des papilles en folie au Fetra Sun !

La Cuisine tahitienne et les recettes calédoniennes à l’honneur cette semaine : des dégustations côté mer et du cerf décliné… le miel et le pollen en fine pluie sur le magret rôti…

Côté douceurs… le cheese-cake aux speculoos débarque avec son duo de coulis !

NOS PLATS

La dégustation de la semaine

Terrine de wahou, crevettes mayonnaise, cassolette de langouste, mahi-mahi en cassolette gratinée et tartare...légumes en folie !

Le duo crevettes et mahi-mahi

Crevettes calédoniennes et mahi-mahi en carry coco et combawa...

L'assiette Métis

Porc au caramel et salade de poisson au lait de coco et citron vert, riz blanc et crudités...

La trilogie broussarde

Dégustation de cerf en trois façons : brochettes marinées, salade de cerf au soyo et citron, civet à l'ancienne...

Le magret de canard Drehu

Magret de canard au miel de Lifou, pluie de pollen et purée de patates douces, bonas mijotés...

NOS DESSERTS

Le cheese cake aux speculoos

Cheese cake aux speculoos et duo de coulis en verrine fraise et framboise, éclats de nougatine pour un croquant craquant.

Le délice au chocolat

Délice au chocolat, mousse et brownies

La tarte fine

Tarte fine aux pommes, nougatine et caramel au beurre salé

Le trou Banian

Sorbet de corossol et vodka frappée.

Le café gourmand

Mini tarte citron meringuée, verrine de fruits rouges et corne de gazelle... mini-mousse au chocolat... suivant l'inspiration !


NOTRE FORMULE PLAT ET CAFÉ

Le poulet aux légumes

Poulet aux légumes croquants et riz blanc...


NOTRE FORMULE ENFANT

Les nuggets de poulet

Nuggets de poulet maison, frites et salade sauce BBQ...


Les optimistes et les gourmands vivent plus longtemps !